Por Ana S. Diéguez El restaurante de los hermanos Pozuelo reconocido por Bib Gourmand persigue la estela hacia la estrella. Los jóvenes y emprendedores hermanos Pozuelo arrancaron Bichopalo en el madrileño Mercado de Barceló. Un diminuto puesto que rápidamente se les quedó pequeño, obligándoles a mudarse a un local más amplio en el barrio de Chamberí Al igual que el … [Read more...] about Bichopalo, nos sorprende con Mosquito, su nueva sede en Alicante
Bichopalo
Bichopalo, la alta cocina de Daniel Pozuelo
Una cocina sin normas y sin límites a un precio súper ajustado Ana S. Diéguez Cuando se visita Bichopalo se saborea una sorpresa detrás de otra. Su artífice, el joven chef Daniel Pozuelo perfila asombrosos bocados de alta cocina en un excepcional menú degustación que nada tiene que envidiar a los que ofrecen los restaurantes con estrella Michelin. Tras su paso por … [Read more...] about Bichopalo, la alta cocina de Daniel Pozuelo