Por Ana S. Diéguez El chef de Latxaska Etxea, Iñaki Rodaballo, nos sorprende con una original propuesta gastronómica protagonizada por su emblemática parrilla de encina. En el barrio madrileño de Legazpi, más concretamente a la altura del número ocho del paseo del Molino, se alza majestuosamente Latxaska Etxea. Bajo este divertido nombre vasco se esconde el bonito … [Read more...] about Latxaska Etxea, una sensacional cocina vasca con guiños vanguardistas a orillas del Matadero